Makové cupcakes s citronovým krémem

První příspěvek na blogu musí být bezpodmínečně cupcakes, protože je peču ze všeho nejraději. Mám je ráda, protože jsou jednoduché, rychlé a navíc krásně vypadají. Jejich jediná nevýhoda je, že se špatně přenášejí, ale to jim za jejich roztomilý vzhled snadno prominete. Kombinace máku a citronu je dobře známá, tyto dvě ingredience spolu chuťově perfektně ladí a kyselost citronového krému sladký makový korpus krásně osvěží.

  
Na 12 cupcakes potřebujeme:

Makový korpus:
120 g másla
130 g cukru krupice
2 vejce
2 lžičky vanilkového extraktu
2 lžíce citronové šťávy
160 ml podmáslí
170 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
50 g mletého máku

Citronový krém:
250 g polotučného tvarohu
200 g mascarpone
kůra z 1 citronu
2 lžíce citronové šťávy
8 lžic cukru moučka (nebo dle chuti)
trocha nemletého máku na ozdobu


Postup:
Předehřejeme si troubu na 175°C.

120 g rozpuštěného másla prošleháme se 130 g krupicového cukru, až se cukr rozpustí. Přišleháme 2 vejce, 2 lžičky vanilkového extraktu, 2 lžíce citronové šťávy a 160 ml podmáslí.

V jiné míse smícháme sypké ingredience - 170 g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1/2 lžičky soli a 50 g mletého máku - a přišleháme k ostatním.

Vyložíme si formu na muffiny papírovými košíčky a lžící do košíčků dávkujeme vzniklé těsto. V troubě vyhřáté na 175°C  pečeme cca 20 minut. Necháme zcela vychladnout.

Na krém smícháme (stačí lžící) 250 g polotučného tvarohu, 200 g mascarpone, kůru z 1 citronu, 2 lžíce citronové šťávy a 8 lžic cukru moučka. Směsí naplníme cukrářský sáček s hvězdicovou zdobicí špičkou a cupcakes ozdobíme. Posypeme trochou nemletého máku.